Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 200 gr de chocolat noir
• 30 gr de beurre
• 6 œufs
• 30 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 6 x 33 cl de Farnières blonde

Préparation :

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
• Laisser tiédir.
• Séparer les jaunes des blancs. 
• Monter les blancs en neige avec un pincée de sel.
• Puis, à la dernière minute, ajouter le sucre et fouetter.
• Verser les jaunes dans le chocolat en remuant énergiquement.
• Incorporer délicatement le blanc en neige au chocolat.
• Mélanger doucement avec une spatule en évitant de casser le blanc en neige.
• Verser votre chocolat mousseux dans des petits pots. 
• Réserver au frais pendant 3 heures minimum.
• Servir les Farnières blondes dans des verres et les déguster pour patienter. (Poisson d’avril !😉)